terça-feira, 26 de março de 2013

Técnicas de Elaboração de Massas

2- Massa vermelha:

-320 g de farinha de trigo
-100 g de extrato de tomate
-1 colher (chá) de sal
-2 ovos

Peneirar a farinha de trigo com sal e fazer uma cavidade no centro. Coloque o ovo ligeiramente batido, o extrato de tomate e misture a massa até ficar esfarelada. Sove-a por 10 minutos ou até ficar lisa. Se ficar úmida adicione farinha de trigo. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe-a descansar por 30 minutos. Passe-a no cilindro até obter a espessura desejada.


Um exemplo de preparação para a massa vermelha são raviólis com recheio de ricota com ervas e nozese servir com molho de 4 queijos.

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...